2008年08月28日 13:15
无论是吃什么，吃多少，都是一种饮食习惯。儿童饮食习惯或食物选择的观念在3周岁后至6岁～7岁学龄前这一时期开始形成，并可能在以后的生活道路上受各种因素影响，不断调整直至相对固定。学龄前儿童偏食、挑食等习惯很容易保留到成年以后。让孩子建立早期的良好饮食习惯,不仅关系到儿童现在的营养与健康，而且可使其终生受益。
高慧英介绍，学龄前儿童与婴幼儿相比，生长发育减慢，神经系统持续发育，咀嚼和消化功能逐渐增强，他们的饮食可接近成年人，但胃容量仍较小，大约为600毫升～700毫升，所以需选体积小的，营养丰富的食物。
按照营养学的要求，此时期的小儿最好每日能从食物中获得以下营养物质：能量1300千卡～1700千卡，蛋白质45克～55克，脂肪占每日能量的30%～35%，以及适量维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸，及矿物质钙、铁、锌、硒、碘。
具体可大致如下安排：谷类3两～4两、蔬菜3两～4两、水果1个、肉类2两、蛋1个、奶及奶制品300毫升～500毫升、大豆制品15克～20克、烹调油约15克、饮水每日1000毫升～1500毫升。
注意膳食平衡，同类食物中各种食品可以交替使用，如肉类中可用鱼、畜、禽肉互换，谷类中也可粗细搭配，各种颜色蔬菜、水果交替吃，从而达到各种营养素的互补作用。
注意提供优质蛋白，如瘦肉、蛋、奶等。除三餐外，可以加餐1次～2次。学龄前儿童可少量吃零食，以补正餐之不足，但不宜太多，更不能养成爱吃零食的习惯而忽略正餐。油炸类零食，如炸薯片、薯条，以及糖果、甜点等是很多成年人喜欢的零食，但最好不给或少给孩子吃，同时自己也要少吃，以免把习惯传给孩子。
给孩子的食物要新鲜，少用调味品。避免让他们吃煎炸、腌制、熏制食品，以及刺激性酸辣食物。
特别需要提醒的是，不要让孩子一边吃一边玩，特别是吃花生米、瓜子等，这些食物易呛入气管，边玩边吃容易引发意外。
