张 健 2008年08月05日 13:06
自来水是日常饮用水，从营养成分上讲，自来水的矿物质含量虽不如矿泉水丰富，PH值也达不到7~8，但基本上能满足人体需要。让自来水转化为干净、健康的饮用水，正确的烧水方法是：水快开时(80~90摄氏度)把盖子打开，可以让水中挥发性的物质会随着水蒸气最大限度地挥发出去，等水开后再煮2~3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再烧2~3分钟即可，水烧开的时间过长，沸腾了很长时间的水，中的钙、镁等金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，还会造成机体缺氧。
水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质，会随着水的贮存时间的延长而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完。白开水是最好的饮料，它不含热量，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。
