王志军 2008年07月09日 10:04

　　路易大学的研究证明，要想长寿就得减少热量摄入。一直以来认为，限制热量的摄入能延缓小鼠的衰老过程。但科学家不清楚为什么限制热量会影响衰老，一般的推测认为是由于降低了甲状腺素中三碘甲腺氨酸（T3）从而延缓代谢和组织老化。6月出版的《复壮研究》发现，每天限制300~500卡路里的热量摄入同样会延缓人类的老化过程。

　　“多少年来人们一直在争论限制热量能否人类衰老。”研究者、圣路易大学多伊西卫生学院营养学助理教授爱德华．外斯说。“我们的研究证据表明，限制热量摄入确实能达到类似于在动物身上的作用。下一步的工作就是证明能否确实延缓与衰老有关的组织退化。要想得到证明惟一的办法就是进行长期的研究。” 

　　外斯本次研究的目的就是要证明限制热量能否降低人类T3的水平。另外还招募了志愿者，让他们通过锻炼来减轻体重，看是否T3的降低与限制热量摄入有关，而并非因为总体脂肪的减少。这些志愿者是不常活动的、年龄在50～60岁的非吸烟男性和体重指数在平均值或略高于平均值的绝经妇女。他们的健康状况良好，没有心血管疾病、糖尿病、肺部疾病、高血压和恶性肿瘤。他们被随机分成3个组，热量限制组，锻炼组和对照组，随访时间为一年。

　　热量限制组通过每天减少300～500卡路里的热量摄入来减轻体重，锻炼组保持正常饮食并进行常规锻炼。热量限制组和锻炼组体重指数的变化相似。但只有热量限制组的甲状腺素水平是降低的。

 
　　尽管对于限制热量降低T3能否延缓衰老还需进行长期的研究，但减少热量摄入是对身体有好处的，外斯说。“有许多的证据表明限制热量摄入能减少一些常见病，像癌症、糖尿病和心脏疾病的发病率。”外斯说。“这样你会活的时间更长。”

 　　说到减少热量摄入问题外斯警告说，通过吃营养丰富的食品来保持健康饮食是必须的。每天减少300～500卡路里相当于去掉了甜点或者用火鸡三明治取代汉堡和炸薯条。“神经性厌食症与热量摄入严重不足有关，同时也伴随着许多营养物质的缺乏。其后果是过早出现疾病甚至死亡，而不是改善健康和延缓衰老。”外斯说。