ＷＨＯ公布 2007年12月16日 09:02
木瓜 一向以美白、低热量著称的木瓜首次荣登榜首，是因为食品学家最新发现，存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议，饭后吃少量木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等均有显著功效。
橘子 橘子富含维生素C、柠檬酸以及最优秀的膳食纤维——果胶，它可以降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。美国佛罗里达大学研究人员证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑止和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高。
橙子 橙子能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞。澳大利亚的营养学家称，在所有的水果当中，橙子所含的抗氧化物质最高，其中有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得橙子对多种癌症的发生具有抑制作用。
草莓 草莓以所含营养成分丰富和均衡著称。其中维生素C的含量比梨、苹果、葡萄等高出7～10倍，磷和铁等人体所必须的矿物质元素也比上述水果高3～5倍。草霉含有少量的胡萝卜素，是合成维生素A的重要物质，具有明目等作用。草莓还含有一定的膳食纤维，有帮助消化的作用。
猕猴桃 最近研究人员把27种受欢迎的水果进行比较发现，猕猴桃居然是拥有营养成分最丰富的水果。猕猴桃中维生素Ｃ的含量最多，有“维C果皇”之美称。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素Ｃ需求量的两倍多。猕猴桃中还含有多量镁、丰富胡萝卜素和高量的血清促进素等营养成分。虽然猕猴桃的营养成分非常之高，但因其均衡性在草莓之下，故排名第五位。
芒果 芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。其果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，对防治结肠癌很有裨益。此外，芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。
苹果 苹果被食品学家称为“全方位的健康水果”。 日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果分解的乙酸有利于甘油三酯的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。
杏 杏的果肉中含类黄酮较多，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，维生素B17是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。
柿子 柿子的营养价值很高。与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量的作用，是预防心血管疾病的优先食品，堪称有益心脏健康的水果王。柿子还有丰富的碘，平时经常食用，对预防碘缺乏病大有好处。
