食物嘌呤含量比较

　　嘌呤是所有食物都含有的一种物质，只不过在不同的食物中，含量有多有少而已。根据我国的食物成分表，嘌呤的含量分为4个档次，痛风病人可以吃嘌呤75毫克/100克以下的食物。
 
　　第一类 含嘌呤高的食物 (每100克食物含嘌呤100～1000毫克) 

　　　　动物肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅及酵母等； 

　　第二类 含嘌呤中等的食物 (每100克食物含嘌呤75～100毫克) 

　　　　1．鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝类、鳗鱼及鳝鱼；
 
　　　　2．肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、兔肉、鹿肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
 
　　第三类 含嘌呤较少的食品 (每100克食物含嘌呤<75毫克) 

　　　　1．鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、龙虾、蟹、牡蛎；

　　　　2．肉食：火腿、羊肉、鸡；
 
　　　　3．蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐；

　　第四类 含嘌呤很少的食物(每100克食物含嘌呤<25毫克) 

　　　　1．粮食：小麦、小米、大米、荞麦、玉米、红薯；
 
　　　　2．蔬菜：白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、苦瓜、茄子、甘蓝、莴笋、南瓜、西葫芦、蕃茄、土豆；
 
　　　　3．水果：苹果、梨、桃、西瓜；
 
　　　　4．其它：各种油脂、花生酱、果酱、干果、鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、茶、咖啡、巧克力等。 

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