| 名称 |
热 量(千卡) |
蛋白质(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纤维(克) |
维生素及微量元素(毫克) |
其他：多种氨基酸（毫克） |
| 马铃薯(土豆) |
76 |
2 |
17．2 |
0．2 |
0．7 |
维生素A：5
胡萝卜素：30
维生素C：27
钾：342
磷：40
镁：23
钙：8 |
异亮氨酸 58 亮氨酸 94 赖氨酸 82
含硫氨基酸(T) 45 蛋氨酸 24 胱氨酸 21
芳香族氨基酸(T) 120 苯丙氨酸 67
酪氨酸 53
苏氨酸 51 色氨酸 29 缬氨酸 87
精氨酸 71 组氨酸 27 丙氨酸 60
天冬氨酸 356 谷氨酸 270 甘氨酸 52
脯氨酸 49 丝氨酸 64 |
甘薯
(红薯)
(山芋)
(地瓜) |
99 |
1．1 |
24．7 |
0．2 |
1．6 |
维生素A：125
胡萝卜素：750
维生素C：26
钾：130
磷：39
钠：28．5
钙：23
镁：12 |
异亮氨酸 39 亮酸 63 赖氨酸 63
含硫氨基酸(T) 35 蛋氨酸 15 胱氨酸 20
芳香族氨基酸(T) 89 苯丙氨酸 56 酪氨酸 33
苏氨酸 45 色氨酸 19 缬氨酸 56
精氨酸 56 组氨酸 21 丙氨酸 46
天冬氨酸 172 谷氨酸 95 甘氨酸 37
脯氨酸 52 丝氨酸 55 |
| 藕粉 |
372 |
0．2 |
93 |
0 |
0．1 |
钾：35
铁：17．9
钠：10．8
磷：9
钙：8 |
|
| 粉丝（干） |
335 |
0．8 |
83．7 |
0．2 |
1．1 |
钙：31
钾：18
磷：16
镁：11
钠：9．3
铁：6．4 |
|
备注：微量元素只列出5毫克以上的；
另外，要区别熟食与生食（熟食中可能含大量水分、盐等其他辅料，100克米饭可能只是由30克大米蒸煮而成。）
由于各地地质及植物品种不同，其营养成分会有浮动，本表尽量取其平均值或常见品种，以供参考。
淀粉类副食中通常含有少量硒，其含量往往以微克计量。 |
