| 名称 |
热 量(千卡) |
蛋白质(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纤维(克） |
维生素及微量元素(毫克) |
其他提示/多种氨基酸（毫克） |
| 草鱼 |
113 |
16．6 |
0 |
5．2 |
0 |
维生素A：11
维生素E：2．03
钾：312
磷：203
钠：46
钙：38
镁：31
碘：6．4 |
异亮氨酸 751 亮氨酸 1310 赖氨酸 1474
含硫氨基酸(T) 621 蛋氨酸 413 胱氨酸 208
芳香族氨基酸(T) 1185 苯丙氨酸 667
苏氨酸 687 色氨酸 170 缬氨酸 899
精氨酸 966 组氨酸 445 丙氨酸 1006
天冬氨酸 1537 谷氨酸 2436 甘氨酸 939
脯氨酸 677 丝氨酸 639 酪氨酸 518 |
鳝鱼
(黄鳝) |
89 |
18 |
1．2 |
1．4 |
0 |
维生素A：50
维生素E：1．34
钾：263
磷：206
钠：70．2
钙：42
镁：18 |
异亮氨酸 769 亮氨酸 1322 赖氨酸 1471
含硫氨基酸(T) 733 蛋氨酸 476 胱氨酸 257
芳香族氨基酸(T) 1407 苯丙氨酸 803
苏氨酸 771 色氨酸 250 缬氨酸 744
精氨酸 1300 组氨酸 409 丙氨酸 1128
天冬氨酸 1638 谷氨酸 2676 甘氨酸 1231
脯氨酸 785 丝氨酸 696 酪氨酸 604 |
鲢鱼
(白鲢) |
104 |
17．8 |
0 |
3．6 |
0 |
维生素A：20
维生素E：1．23
钾：277
磷：190
钠：57．5
钙：53
镁：23 |
异亮氨酸 731 亮氨酸 1243 赖氨酸 1523
含硫氨基酸(T) 722 蛋氨酸 493 胱氨酸 229
芳香族氨基酸(T) 1241 苯丙氨酸 696
苏氨酸 736 色氨酸 189 缬氨酸 878
精氨酸 1060 组氨酸 465 丙氨酸 984
天冬氨酸 1750 谷氨酸 2816 甘氨酸 897
脯氨酸 740 丝氨酸 656 酪氨酸 545 |
| 鲤鱼 |
109 |
17．6 |
0．5 |
4．1 |
0 |
维生素A：25
维生素E：1．27
钾：334
磷：204
钠：53．7
钙：50
镁：33 |
异亮氨酸 745 亮氨酸 1270 赖氨酸 1432
含硫氨基酸(T) 681 蛋氨酸 473 胱氨酸 208
芳香族氨基酸(T) 1177 苯丙氨酸 651
苏氨酸 693 色氨酸 222 缬氨酸 863
精氨酸 1041 组氨酸 420 丙氨酸 1055
天冬氨酸 1668 谷氨酸 2444 甘氨酸 964
脯氨酸 731 丝氨酸 649 酪氨酸 526 |
| 鲫鱼 |
108 |
17．1 |
3．8 |
2．7 |
0 |
维生素A：17
钾：290
磷：193
钙：79
钠：41．2 |
异亮氨酸 771 亮氨酸 1334 赖氨酸 1478
含硫氨基酸(T) 758 蛋氨酸 516 胱氨酸 242
芳香族氨基酸(T) 1255 苯丙氨酸 704
苏氨酸 739 色氨酸 178 缬氨酸 862
精氨酸 1031 组氨酸 418 丙氨酸 973
天冬氨酸 1761 谷氨酸 2539 甘氨酸 797
脯氨酸 630 丝氨酸 641 酪氨酸 551 |
带鱼
(刀鱼) |
127 |
17．7 |
3．1 |
4．9 |
0 |
维生素A：29
钾：280
磷：191
钠：150．1
镁：43
钙：28
碘：5．5 |
异亮氨酸 746 亮氨酸 1313 赖氨酸 1417
含硫氨基酸(T) 588 蛋氨酸 391 胱氨酸 197
芳香族氨基酸(T) 1262 苯丙氨酸 685
苏氨酸 719 色氨酸 207 缬氨酸 810
精氨酸 1042 组氨酸 363 丙氨酸 1042
天冬氨酸 1616 谷氨酸 2669 甘氨酸 1111
脯氨酸 617 丝氨酸 629 酪氨酸 577 |
| 黄鱼(小黄花鱼) |
99 |
17．9 |
0．1 |
3 |
0 |
维生素E：1．19
钾：228
磷：188
钠：103
钙：78
镁：28
碘：5．8 |
异亮氨酸 749 亮氨酸 1378 赖氨酸 1525
含硫氨基酸(T) 612 蛋氨酸 406 胱氨酸 206
芳香族氨基酸(T) 1258 苯丙氨酸 679
苏氨酸 770 色氨酸 202 缬氨酸 867
精氨酸 1130 组氨酸 397 丙氨酸 1102
天冬氨酸 1705 谷氨酸 2772 甘氨酸 1008
脯氨酸 573 丝氨酸 680 酪氨酸 579 |
| 草虾(斑节对虾) |
103 |
18．6 |
5．4 |
0．8 |
0 |
维生素A：82
胡萝卜素：400
维生素E：1．64
钾：363
磷：275
钠：168．8
镁：63
钙：59 |
|
| 海虾 |
79 |
16．8 |
1．5 |
0．6 |
0 |
维生素E；2．7
钠：302．2
钾：228
磷：196
钙：146
镁：46 |
异亮氨酸 735 亮氨酸 1297 赖氨酸 1365
含硫氨基酸(T) 197 蛋氨酸 0 胱氨酸 197
芳香族氨基酸(T) 1279 苯丙氨酸 685
苏氨酸 658 色氨酸 171 缬氨酸 739
精氨酸 1471 组氨酸 385 丙氨酸 1000
天冬氨酸 1755 谷氨酸 2729 甘氨酸 1327
脯氨酸 751 丝氨酸 625 酪氨酸 594 |
| 河虾 |
87 |
16．4 |
0 |
2．4 |
0 |
维生素A：48
维生素E：5．33
钾：329
钙：325
磷：186
钠：133．8
镁：60 |
异亮氨酸 0 亮氨酸 1573 赖氨酸 1406
含硫氨基酸(T) 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 1283 苯丙氨酸 683
苏氨酸 694 色氨酸 0 缬氨酸 846
精氨酸 1155 组氨酸 390 丙氨酸 1240
天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064
脯氨酸 721 丝氨酸 728 酪氨酸 600 |
| 龙虾 |
90 |
18．9 |
1 |
1．1 |
0 |
维生素E：3．58
钾：257
磷：221
钠：190
镁：22
钙：21 |
异亮氨酸 860 亮氨酸 1509 赖氨酸 1745
含硫氨基酸(T) 812 蛋氨酸 569 胱氨酸 243
芳香族氨基酸(T) 1590 苯丙氨酸 837
苏氨酸 772 色氨酸 258 缬氨酸 931
精氨酸 2163 组氨酸 460 丙氨酸 1029
天冬氨酸 1905 谷氨酸 3200 甘氨酸 796
脯氨酸 660 丝氨酸 744 酪氨酸 753 |
| 海蟹 |
95 |
13．8 |
4．7 |
2．3 |
0 |
维生素A：30
维生素E：2．99
钠：260
钾：232
钙：208
磷：142
镁：47
硒：0．083 |
异亮氨酸 533 亮氨酸 934 赖氨酸 868
含硫氨基酸(T) 481 蛋氨酸 277 胱氨酸 204
芳香族氨基酸(T) 938 苯丙氨酸 444
苏氨酸 578 色氨酸 193 缬氨酸 647
精氨酸 1126 组氨酸 356 丙氨酸 727
天冬氨酸 1162 谷氨酸 1885 甘氨酸 739
脯氨酸 625 丝氨酸 511 酪氨酸 494 |
| 河蟹 |
103 |
17．5 |
2．3 |
2．6 |
0 |
维生素A：389
维生素E：6．09
钠：193.5
磷：182
钾：181
钙：126
镁：23 |
异亮氨酸 676 亮氨酸 1184 赖氨酸 1101
含硫氨基酸(T) 610 蛋氨酸 351 胱氨酸 259
芳香族氨基酸(T) 1189 苯丙氨酸 563
苏氨酸 733 色氨酸 244 缬氨酸 820
精氨酸 1428 组氨酸 451 丙氨酸 922
天冬氨酸 1474 谷氨酸 2390 甘氨酸 938
脯氨酸 792 丝氨酸 648 酪氨酸 626 |
| 蛤蜊 |
62 |
10．1 |
2．8 |
1．1 |
0 |
维生素A：21
维生素E：2．41
钠：425．7
钾：140
钙：133
磷：128
镁：78
铁：10．9 |
异亮氨酸 406 亮氨酸 618 赖氨酸 966
含硫氨基酸(T) 290 蛋氨酸 214 胱氨酸 76
芳香族氨基酸(T) 655 苯丙氨酸 326
苏氨酸 473 色氨酸 120 缬氨酸 469
精氨酸 750 组氨酸 260 丙氨酸 519
天冬氨酸 815 谷氨酸 1660 甘氨酸 505
脯氨酸 344 丝氨酸 390 酪氨酸 329 |
| 螺 |
100 |
15．7 |
6．6 |
1．2 |
0 |
维生素A：26
维生素E：7．58
钙：722
钾：167
钠：153．3
镁：143
磷：118
铁：7 |
|
| 海参(鲜) |
78 |
16．5 |
2．5 |
0．2 |
0 |
维生素E：3．14
钠：502．9
钙：285
镁：149
钾：43
磷：28 |
|
| 海蜇皮（含水76.5％) |
33 |
3．7 |
3．8 |
0．3 |
0 |
维生素E：2．13
钠：325
钾：160
钙：150
镁：124
磷：30 |
异亮氨酸 105 亮氨酸 164 赖氨酸 175
含硫氨基酸(T) 112 蛋氨酸 61 胱氨酸 51
芳香族氨基酸(T) 116 苯丙氨酸 69
苏氨酸 138 色氨酸 14 缬氨酸 129
精氨酸 292 组氨酸 19 丙氨酸 221
天冬氨酸 349 谷氨酸 527 甘氨酸 662
脯氨酸 237 丝氨酸 152 酪氨酸 47 |
| 乌贼(鲜)(鱿鱼) |
84 |
17．4 |
0 |
1．6 |
0 |
维生素A：35
维生素E：1．68
钾:290
钠：110
钙：44
镁：42
磷：19 |
|
| 虾皮 |
153 |
30．7 |
2．5 |
2．2 |
0 |
维生素A：19
钠：5057．7
钙：991
钾：617
磷：582
镁：265
铁：6．7
碘：264．5 |
|
|
备注：微量元素只列出5毫克以上的；
由于产地和品种不同，其营养成分会有浮动，本表尽量取其平均值及常见品种，以供参考。
干海鲜与鲜海鲜由于含水量差别很大，请注意区分。
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