| 名称 |
热 量(千卡) |
蛋白质(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纤维(克） |
维生素及微量元素(毫克) |
其他：多种氨基酸（毫克） |
白果(干)
(银杏) |
355 |
13．2 |
72．6 |
1．3 |
0 |
维生素E：24．7
钙：54
磷：23
钾：17
钠：17．5 |
异亮氨酸 425 亮氨酸 622 赖氨酸 364
含硫氨基酸(T) 349 蛋氨酸 349 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 759 苯丙氨酸 425
苏氨酸 501 色氨酸 197 缬氨酸 698
精氨酸 1457 组氨酸 197 丙氨酸 486
天冬氨酸 956 谷氨酸 1320 甘氨酸 455
脯氨酸 865 丝氨酸 577 酪氨酸 334 |
| 核桃(干) |
627 |
14．9 |
19．1 |
58．8 |
9 |
维生素A：5
胡萝卜素：30
维生素C：1
维生素E：43．21
钾：385
磷：294
镁：131
钙：56 |
异亮氨酸 632 亮氨酸 1183 赖氨酸 494
含硫氨基酸(T) 553 蛋氨酸 227
胱氨酸 326
芳香族氨基酸(T) 1272 苯丙氨酸 735
苏氨酸 517 色氨酸 198 缬氨酸 770
精氨酸 2599 组氨酸 383 丙氨酸 668
天冬氨酸 1562 谷氨酸 3166 甘氨酸 764
脯氨酸 549 丝氨酸 753 酪氨酸 537 |
| 栗子(干) |
345 |
5．3 |
78．4 |
1．7 |
1．2 |
维生素A：5
胡萝卜素：30
维生素C：25
维生素E：11．45
镁：56
钠：8．5 |
|
| 松子(炒) |
619 |
14．1 |
21．4 |
58．5 |
12．4 |
维生素A：5
胡萝卜素：30
维生素E：25．2
钾：612
磷：227
钙：161
镁：186
锰：7．4
锌：5．49
铁：5．2 |
|
| 杏仁(炒) |
600 |
25．7 |
18．7 |
51 |
9．1 |
维生素A：17
胡萝卜素：100
磷：202
钙：141 |
|
| 腰果(干) |
552 |
17．3 |
41．6 |
36．7 |
3．6 |
维生素A：8
胡萝卜素：49
维生素E：3．17
钾：503
磷：395
钠：251．3
镁：153
钙：26
硒：0．034 |
|
| 榛子(炒) |
594 |
30．5 |
13．1 |
50．3 |
8．2 |
维生素A：12
胡萝卜素：70
维生素E：25．2
尼克酸：9．8
钙：815
钾：686
镁：502
磷：423
钠：153
锰：18．47
铁：5．1 |
|
| 花生仁(生) |
563 |
24．8 |
21．7 |
44．3 |
5．5 |
维生素A：5
胡萝卜素：30
维生素C：2
维生素E：18.09
钾：587
磷：324
镁：178
钙：39 |
异亮氨酸 829 亮氨酸 1600 赖氨酸 860
含硫氨基酸(T) 588 蛋氨酸 265
胱氨酸 323
芳香族氨基酸(T) 2087 苯丙氨酸 1209
苏氨酸 620 色氨酸 229 缬氨酸 967
精氨酸 2827 组氨酸 526 丙氨酸 980
天冬氨酸 2719 谷氨酸 4614 甘氨酸 1314
脯氨酸 926 丝氨酸 1106 酪氨酸 878 |
| 葵花子仁(炒) |
606 |
19．1 |
16．7 |
53．4 |
4．5 |
维生素E：79.09
磷：604
钾：547
镁：287
钙：115
钠：5 |
异亮氨酸 826 亮氨酸 1081 赖氨酸 610
含硫氨基酸(T) 631 蛋氨酸 312
胱氨酸 319
芳香族氨基酸(T) 1193 苯丙氨酸 750
苏氨酸 690 色氨酸 365 缬氨酸 1068
精氨酸 1857 组氨酸 534 丙氨酸 956
天冬氨酸 1800 谷氨酸 0 甘氨酸 1102
脯氨酸 677 丝氨酸 770 酪氨酸 443 |
| 西瓜子仁 |
556 |
32．4 |
8．6 |
45．9 |
5．4 |
维生素E：27．37
磷：818
钾：186
钠：9．4 |
异亮氨酸 1056 亮氨酸 1571 赖氨酸 727
含硫氨基酸(T) 375 蛋氨酸 0 胱氨酸 375
芳香族氨基酸(T) 1734 苯丙氨酸 1053
苏氨酸 883 色氨酸 631 缬氨酸 1329
精氨酸 4579 组氨酸 752 丙氨酸 1514
天冬氨酸 2611 谷氨酸 5145 甘氨酸 1567
脯氨酸 765 丝氨酸 1225 酪氨酸 681 |
| 芝麻(白) |
517 |
18．4 |
31．5 |
39．6 |
9．8 |
维生素E：38．28
钙：620
磷：513
钾：266
镁：202
钠：32．2
铁：14．1 |
|
| 芝麻(黑) |
531 |
19．1 |
24 |
46．1 |
14 |
维生素E：50．4
钙：780
磷：516
钾：358
镁：290
铁：22．7
锰：17．85
钠：8．3
锌：6．13 |
异亮氨酸 715 亮氨酸 1314 赖氨酸 616
含硫氨基酸(T) 1142 蛋氨酸 574
胱氨酸 568
芳香族氨基酸(T) 1528 苯丙氨酸 830
苏氨酸 718 色氨酸 379 缬氨酸 979
精氨酸 2494 组氨酸 505 丙氨酸 974
天冬氨酸 1734 谷氨酸 3330 甘氨酸 1020
脯氨酸 668 丝氨酸 859 酪氨酸 698 |
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备注：微量元素只列出5毫克以上的；
由于产地和品种不同，其营养成分会有浮动，本表尽量取其平均值及常见品种，以供参考。
*虽然列表显示坚果中含有少量脂肪，但区别于动物脂肪，以上坚果胆固醇含量均为0。
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