| 名称 |
热 量(千卡) |
蛋白质(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纤维(克） |
维生素及微量元素(毫克) |
其他：多种氨基酸（毫克） |
| 平菇 |
20 |
1．9 |
4．6 |
0．3 |
2．3 |
维生素A：2
胡萝卜素：10
钾：258
磷：86
镁：14
钙：5 |
异亮氨酸 77 亮氨酸 105 赖氨酸 93
含硫氨基酸(T) 48 蛋氨酸 20 胱氨酸 28
芳香族氨基酸(T) 128 苯丙氨酸 67
苏氨酸 72 色氨酸 23 缬氨酸 86
精氨酸 68 组氨酸 35 丙氨酸 122
天冬氨酸 160 谷氨酸 288 甘氨酸 74
脯氨酸 80 丝氨酸 74 酪氨酸 61
|
| 金针菇 |
26 |
2．4 |
6 |
0．4 |
2．7 |
维生素A：2
胡萝卜素：30
维生素C：2
维生素E：1．14
钾：195
磷：97
镁：17 |
异亮氨酸 69 亮氨酸 92 赖氨酸 71
含硫氨基酸(T) 54 蛋氨酸 32 胱氨酸 22
芳香族氨基酸(T) 129 苯丙氨酸 58
苏氨酸 75 色氨酸 41 缬氨酸 85
精氨酸 63 组氨酸 30 丙氨酸 116
天冬氨酸 105 谷氨酸 245 甘氨酸 66
脯氨酸 76 丝氨酸 67 酪氨酸 71 |
香菇
(冬菇) |
19 |
2．2 |
5．2 |
0．3 |
3．3 |
磷：53
钾：20
镁：11 |
异亮氨酸 212 亮氨酸 117 赖氨酸 68
含硫氨基酸(T) 0 蛋氨酸 0 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 140 苯丙氨酸 77
苏氨酸 83 色氨酸 39 缬氨酸 95
精氨酸 71 组氨酸 38 丙氨酸 96
天冬氨酸 143 谷氨酸 284 甘氨酸 78
脯氨酸 0 丝氨酸 86 酪氨酸 63 |
木耳
(水发) |
21 |
1．5 |
6 |
0．2 |
2．6 |
维生素A：3
维生素E：7．51
胡萝卜素：20
维生素C：1
镁：57
钾：52
钙：34
磷：12
钠：8．5
铁：5．5 |
异亮氨酸 63 亮氨酸 0 赖氨酸 0
含硫氨基酸(T) 29 蛋氨酸 0 胱氨酸 29
芳香族氨基酸(T) 90 苯丙氨酸 54
苏氨酸 63 色氨酸 19 缬氨酸 58
精氨酸 69 组氨酸 32 丙氨酸 82
天冬氨酸 118 谷氨酸 133 甘氨酸 58
脯氨酸 50 丝氨酸 58 酪氨酸 36 |
| 海带(鲜) |
12 |
1．2 |
2．1 |
0．1 |
0．5 |
维生素E：1．85
钾：246
钙：46
镁：25
磷：22
钠：8．6
碘：113.9 |
|
| 紫菜(干) |
207 |
26．7 |
44．1 |
1．1 |
21．6 |
维生素A：228
胡萝卜素：1370
尼克酸：7．3
维生素C：2
维生素E：1．82
钾：1796
钠：710．5
磷：350
钙：264
镁：105
铁：54．9
碘：4323 |
异亮氨酸 683 亮氨酸 1848 赖氨酸 1086
含硫氨基酸(T) 785 蛋氨酸 659
胱氨酸 126
芳香族氨基酸(T) 1774 苯丙氨酸 1061
苏氨酸 1103 色氨酸 398 缬氨酸 1375
精氨酸 1478 组氨酸 225 丙氨酸 2207
天冬氨酸 2089 谷氨酸 2082 甘氨酸 65
脯氨酸 757 丝氨酸 1083 酪氨酸 713 |
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备注：微量元素只列出5毫克以上的；
由于产地和品种不同，其营养成分会有浮动，本表尽量取其平均值及常见品种，以供参考。
请注意区分“干”，“水发”，“鲜”。
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