| 名称 |
热 量(千卡) |
蛋白质(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纤维(克） |
维生素及微量元素(毫克) |
其他：多种氨基酸（毫克） |
| 酱油 |
63 |
5．6 |
10．1 |
0．1 |
0．2 |
钠：5757
钾：337
磷：204
镁：156
钙：66
铁：8．6 |
异亮氨酸 288 亮氨酸 398 赖氨酸 342
含硫氨基酸(T) 118 蛋氨酸 0 胱氨酸 118
芳香族氨基酸(T) 515 苯丙氨酸 331
苏氨酸 227 色氨酸 32 缬氨酸 378
精氨酸 240 组氨酸 122 丙氨酸 413
天冬氨酸 464 谷氨酸 1203 甘氨酸 246
脯氨酸 264 丝氨酸 258 酪氨酸 184 |
| 醋 |
31 |
2．1 |
4．9 |
0．3 |
0 |
钾：351
钠：262．1
磷：96
钙：17
镁：13
铁：6 |
异亮氨酸 99 亮氨酸 0 赖氨酸 55
含硫氨基酸(T) 65 蛋氨酸 0 胱氨酸 65
芳香族氨基酸(T) 82 苯丙氨酸 82 酪氨酸 0
苏氨酸 61 色氨酸 0 缬氨酸 160
精氨酸 0 组氨酸 17 丙氨酸 0
天冬氨酸 90 谷氨酸 0 甘氨酸 0
脯氨酸 0 丝氨酸 59 |
| 黄酱 |
131 |
12．1 |
21．3 |
1．2 |
3．4 |
维生素A：13
胡萝卜素：80
维生素E：14．12
钠：3606．1
钾：508
磷：160
钙：70
镁：48
碘：19．8
铁：7 |
异亮氨酸 584 亮氨酸 734 赖氨酸 426
含硫氨基酸(T) 115 蛋氨酸 115 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 323 苯丙氨酸 0
苏氨酸 440 色氨酸 183 缬氨酸 605
精氨酸 331 组氨酸 246 丙氨酸 619
天冬氨酸 1184 谷氨酸 2206 甘氨酸 479
脯氨酸 570 丝氨酸 516 酪氨酸 323 |
| 豆瓣酱 |
178 |
13．6 |
17．1 |
6．8 |
1．5 |
钠：6012
钾：772
磷：154
镁：125
钙：53
铁：16．4 |
异亮氨酸 553 亮氨酸 739 赖氨酸 491
含硫氨基酸(T) 151 蛋氨酸 151 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 987 苯丙氨酸 499
苏氨酸 437 色氨酸 100 缬氨酸 662
精氨酸 499 组氨酸 189 丙氨酸 491
天冬氨酸 1231 谷氨酸 2469 甘氨酸 493
脯氨酸 300 丝氨酸 572 酪氨酸 488 |
| 芝麻酱 |
618 |
19．2 |
22．7 |
52．7 |
5．9 |
维生素A：17
胡萝卜素：100
维生素E：35．09
钙：1170
磷：626
钾：342
镁：238
铁：50.3
钠：38.5 |
异亮氨酸 739 亮氨酸 1342 赖氨酸 525
含硫氨基酸(T) 719 蛋氨酸 414 胱氨酸 305
芳香族氨基酸(T) 1795 苯丙氨酸 965
苏氨酸 654 色氨酸 342 缬氨酸 935
精氨酸 2122 组氨酸 497 丙氨酸 888
天冬氨酸 1579 谷氨酸 3855 甘氨酸 1170
脯氨酸 651 丝氨酸 547 酪氨酸 830 |
| 番茄酱 |
81 |
4．9 |
16．9 |
0．2 |
2．1 |
维生素E：4．45
钾：989
磷：117
钠：37．1
镁：37
钙：28 |
|
| 腐乳(红) |
151 |
12 |
8.2 |
8．1 |
0．6 |
维生素A：15
胡萝卜素：90
维生素E：7．24
钠：3091
磷：171
钙：87
钾：81
镁：78
铁：11．5 |
异亮氨酸 682 亮氨酸 1101 赖氨酸 633
含硫氨基酸(T) 297 蛋氨酸 139 胱氨酸 158
芳香族氨基酸(T) 1134 苯丙氨酸 667
苏氨酸 442 色氨酸 153 缬氨酸 702
精氨酸 478 组氨酸 243 丙氨酸 784
天冬氨酸 1092 谷氨酸 1962 甘氨酸 521
脯氨酸 539 丝氨酸 508 酪氨酸 467 |
| 榨菜 |
29 |
2．2 |
6．5 |
0．3 |
2．1 |
维生素A：82
胡萝卜素：490
钠：4252．6
钾：363
钙：155
镁：54
磷：41 |
|
| 精盐 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
钠：39311
钙：22
钾：14 |
|
| 味精 |
268 |
40．1 |
26．5 |
0．2 |
0 |
钠：8160
钙：100
镁：7 |
|
| 白沙糖 |
400 |
0 |
99.9 |
0 |
0 |
钙：20
磷：8
钾：5 |
|
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备注：微量元素只列出5毫克以上的；
由于产地和品种不同，其营养成分会有浮动，本表尽量取其平均值及常见品种，以供参考。
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