| 名称 |
热 量(千卡) |
蛋白质(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纤维(克） |
维生素及微量元素(毫克) |
其他：多种氨基酸（毫克） |
| 猪肉(瘦) |
143 |
20．3 |
1．5 |
6．2 |
0 |
维生素A：44
尼克酸：5．3
钾：305
磷：189
钠：57．5
镁：25
钙：6 |
异亮氨酸 922 亮氨酸 1694 赖氨酸 1521
含硫氨基酸(T) 674 蛋氨酸 420
胱氨酸 254
芳香族氨基酸(T) 1600 苯丙氨酸 889
苏氨酸 926 色氨酸 267 缬氨酸 1050
精氨酸 1255 组氨酸 735 丙氨酸 1153
天冬氨酸 1850 谷氨酸 3126 甘氨酸 864
脯氨酸 905 丝氨酸 778 酪氨酸 711 |
| 猪肉(肥) |
807 |
2．4 |
0 |
88．6 |
0 |
维生素A：29
钾：23
钠：19．5
磷：18 |
|
| 猪蹄 |
260 |
22．6 |
0 |
18．8 |
0 |
维生素A：3
钠：101
钾：54
钙：33
磷：33 |
|
| 猪肝 |
129 |
19．3 |
5 |
3．5 |
0 |
维生素A：4972
维生素C：20
尼克酸：15
磷：310
钾：235
钠：68．6
镁：24
铁：22．6
钙：6
锌：5.78 |
异亮氨酸 783 亮氨酸 1671 赖氨酸 1273
含硫氨基酸(T) 720 蛋氨酸 424
胱氨酸 296
芳香族氨基酸(T) 1598 苯丙氨酸 919
苏氨酸 809 色氨酸 265 缬氨酸 1067
精氨酸 1100 组氨酸 474 丙氨酸 1171
天冬氨酸 1619 谷氨酸 2407 甘氨酸 1041
脯氨酸 1071 丝氨酸 864 酪氨酸 679 |
| 牛肉(瘦) |
106 |
20．2 |
1．2 |
2．3 |
0 |
维生素A：6
尼克酸：6．3
钾：284
磷：172
钠：53．6
镁：21
钙：9
碘：10．4 |
|
| 羊肉(瘦) |
118 |
20．5 |
0．5 |
3．9 |
0 |
维生素A：11
尼克酸：5．2
钾：403
磷：196
钠：69．4
镁：22
钙：9
锌：6．06
碘：7．7 |
异亮氨酸 858 亮氨酸 1612 赖氨酸 1731
含硫氨基酸(T) 683 蛋氨酸 435
胱氨酸 248
芳香族氨基酸(T) 1485 苯丙氨酸 797
苏氨酸 930 色氨酸 223 缬氨酸 989
精氨酸 1295 组氨酸 539 丙氨酸 1178
天冬氨酸 1869 谷氨酸 3210 甘氨酸 1130
脯氨酸 1022 丝氨酸 763 酪氨酸 688 |
羊肉
(肥瘦) |
203 |
19 |
0 |
14．1 |
0 |
维生素A：22
钾：232
磷：146
钠：80．6
镁：20
钙：6 |
异亮氨酸 795 亮氨酸 1494 赖氨酸 1605
含硫氨基酸(T) 633 蛋氨酸 403
胱氨酸 230
芳香族氨基酸(T) 1376 苯丙氨酸 739
苏氨酸 862 色氨酸 207 缬氨酸 917
精氨酸 1200 组氨酸 500 丙氨酸 1092
天冬氨酸 1732 谷氨酸 2975 甘氨酸 1047
脯氨酸 947 丝氨酸 707 酪氨酸 637 |
| 驴肉(瘦) |
116 |
21．5 |
0．4 |
3．2 |
0 |
维生素A：72
维生素E：2．76
钾：325
磷：178
钠：46．9
镁：7 |
异亮氨酸 913 亮氨酸 1590 赖氨酸 1783
含硫氨基酸(T) 667 蛋氨酸 300
胱氨酸 367
芳香族氨基酸(T) 1575 苯丙氨酸 977
苏氨酸 892 色氨酸 314 缬氨酸 1031
精氨酸 1400 组氨酸 775 丙氨酸 1107
天冬氨酸 1633 谷氨酸 2496 甘氨酸 1098
脯氨酸 878 丝氨酸 622 酪氨酸 598 |
| 狗肉 |
116 |
16．8 |
1．8 |
4．6 |
0 |
维生素A：12
维生素E：1．4
钾：140
磷：107
钙：52
钠：47．4
镁：14 |
异亮氨酸 668 亮氨酸 1157 赖氨酸 1124
含硫氨基酸(T) 0 蛋氨酸 0 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 1157 苯丙氨酸 645
苏氨酸 668 色氨酸 300 缬氨酸 679
精氨酸 1090 组氨酸 0 丙氨酸 912
天冬氨酸 1313 谷氨酸 2314 甘氨酸 957
脯氨酸 734 丝氨酸 590 酪氨酸 512 |
| 兔肉 |
102 |
19．7 |
0．9 |
2．2 |
0 |
维生素A：26
钾：284
磷：165
钠：45．1
镁：15
钙：12 |
异亮氨酸 889 亮氨酸 1571 赖氨酸 1603
含硫氨基酸(T) 847 蛋氨酸 526
胱氨酸 321
芳香族氨基酸(T) 1681 苯丙氨酸 885
苏氨酸 835 色氨酸 286 缬氨酸 1008
精氨酸 1351 组氨酸 632 丙氨酸 1135
天冬氨酸 1708 谷氨酸 2913 甘氨酸 909
脯氨酸 752 丝氨酸 733 酪氨酸 796 |
备注：微量元素只列出5毫克以上的；
由于产地和品种不同，其营养成分会有浮动，本表尽量取其平均值及常见品种，以供参考。
畜类每百克通常含有十微克左右的硒。 |
