白锦 2008年03月13日 09:34
许多孩子都爱吃零食，尤其3～5岁学龄前儿童除了一日三餐外，父母经常为孩子购买小食品、零食。零食是正餐外的营养素补充。从零食状况的调查中看到购买零食常是：
1.买价钱贵的；
2.孩子爱吃什么就买什么；
3.广告、电视食品广告宣传什么包装希奇、鲜艳就选购什么；
4.有的家长见孩子吃饭少，怕影响身体生长健康就多买零食来补充。诸如此类想法促使父母购买零食。从调查中还发现约50%的家长认为零食对孩子的健康没有影响，那么父母应该如何选择和安排何时进食零食？
其实零食是除正餐之外的食品，既是食品它就会含有一些能量和营养素，因此零食的营养素密度、吃零食的量和时间安排就很重要的，就会对孩子生长、健康有影响。那么如何选择及安排零食呢？
１.选择新鲜、天然、易消化、营养素丰富的食物作为零食， 如时令水果、酸奶、牛奶、低糖量的糕点，核桃及花生等坚果，富含优质蛋白质的豆腐干、牛肉干等。这些食品价钱不高而含营养素（包括维生素、矿物质及蛋白质）密度高，方便且经济实惠。
２.尽量不选或少选含糖高，脂肪量多的食品。如巧克力、冰激凌、糖果、炸土豆片、炸土豆条，某些膨化食品。这些食品虽有特殊风味对孩子具有一定的吸引力，但这些食品毕竟含糖量高，脂肪量高，为防止龉齿和肥胖则尽量少吃油炸、过甜、过咸或腌制食品作为零食，如话梅、街头烤羊肉串等食品
３.多喝白水，少喝含糖饮料，含糖饮料含有大量糖分，常喝容易引起儿童超重和肥胖，并且在这类饮料中通常还添加人造甜味剂、人造香料及其他化学成分，经常饮用会摄入过多的食品添加剂，并腐蚀牙齿。白水则没有以上不良影响，家长、老师应引导学龄前儿童将白水作为主要饮料饮用。
４.注意吃零食的量和时间，吃零食切忌过量。不然该吃正餐时孩子无食欲而影响进餐。安排零食时间要在两餐之间或饭后一小时，饭前一小时以内不要吃零食。晚上睡前半小时喝不加糖的牛奶以利睡眠和补充钙。
５.选择零食一定要选卫生的，注意察看生产及出厂日期，要在保质期内的食品。杜绝变质、腐败的食物。注意零食的食用安全，避免豆类、坚果、果冻等零食呛入气管。吃零食前要洗手，吃完后要漱口。
总之，零食是非正餐时间食用的各种的少量的食物和（或）饮料。从营养与健康出发，零食是不能代替正餐，只是膳食的组成部分，3～5岁学龄前儿童是培养良好饮食行为和生活方式的重要时期。此时孩子们常常模仿家长和老师，因此要教育和引导儿童正确认识食物建立良好的健康的饮食习惯。
