王卉 2008年02月26日 08:21
两项新的报道发现，很多美国女性不知道叶酸可以避免新生儿先天缺陷。民意调查组织和Schulman，Ronca & Bucuvalas公司 (SRBI)进行的最近一项研究表明，非常有必要进行叶酸教育，并且促进人们补充叶酸。作为叶酸认识周（2008年1月7~13日）的一部分，这些发现得到极大重视。
叶酸主要存在于绿叶蔬菜、鸡豆和小扁豆等食物中，可以降低影响脊髓和中枢神经系统发育的特异性新生儿先天缺陷的发病率。因为这种关系，1998年美国和加拿大公共卫生措施中要求所有谷物产品都要增加叶酸，主要是合成的具有生物活性的叶酸。先前研究发现这种方法取得成效，美国神经管缺陷的发病率已经降低了26％。尽管如此，当涉及到确切的叶酸补充方式上，大多数女性说没有采取什么行动。
根据2007年民意调查组织（一个由政府疾病控制和预防中心出资建立的机构）研究，2007年只有40％的女性说补充了含有叶酸的维生素片。这一比例相当于2004年的报道，2005年是33%，2003年是32％。民意调查组织从2003年开始每年进行一次调查。根据去年六月对大约2000名女性进行的电话调查，结果发现根据年龄不同，补充叶酸的比例有很大差别。18~24岁女性中大约61％意识到叶酸的重要性，25~34岁女性的比例为87％，35~45岁的女性为89％。此外，18~24岁女性对于怀孕前需要补充叶酸也知之甚少，只有6％的人知道，35~45岁女性中有16％的人知道。CDC上周说：“这些发现提醒我们，要继续对所有育龄女性尤其是18~24岁女性推广补充叶酸。”
SRBI在2007年十月对600名女性进行了电话调查。根据他们的调查，大多数女性对于面包中的叶酸成分都有误解。
调查发现三分之二的女性相信全麦和多种谷物面包中含有大多数叶酸。只有12％的人知道强化白面包中也含有高水平叶酸，而事实上是这种面包中所含叶酸的量是全谷物面包或者全麦面包的两倍。
谷类食物基金会主席Judi Adams主持了这项调查，她说，研究结果提示，女性需要更好地理解如何通过她们的饮食得到特异性营养。她说，强化谷物为女性们提供了一种简单的、便宜的、美味的得到必需维生素例如叶酸的方法。
