王志军 2007年03月30日 13:09
根据世界卫生组织公布的数字显示，到2015年以前，将有大约23亿的成年人会超重，7亿多人会患有肥胖症，这种情况在儿童中不断增加。
近来，发达国家肥胖症明显增加与增添了果糖增甜剂的饮料消费增高有关。巴塞罗纳大学科研小组在近期的《肝病学》杂志上发表他们的研究证明，果糖饮料可通过某种机制改变脂类能量的代谢，从而引起脂肪肝和代谢综合症。这项研究的领导者是药学院药理学和治疗化学系的胡安．卡洛斯．拉古娜博士。
这项临床前的研究是通过给实验室小鼠喂养添加了果糖或葡萄糖的饮料完成的。在此期间不给它们喂养固体食物。拉古娜强调说，他们没作水果果糖的实验。水果是有益健康的，并受到强烈推荐。他们主要研究的是在通常饮食中所添加的液体果糖。
果糖主要在肝脏中代谢。肝脏是因饮用这种糖而发生代谢改变的靶器官。在该研究中，饮用含有果糖饮料的小鼠所表现出的病理改变类似于代谢综合症，表现为短期内出现脂类堆积（高甘油三酯血症）和脂肪肝，随后就会出现高血压、胰岛素抵抗、糖尿病和肥胖症。
通常用作饮料添加剂的果糖会改变脂类在肝脏中的代谢，表现为热量过剩超出人体的代谢能力。特别是果糖会增加脂肪在肝脏中的合成，并通过作用于控制β脂肪酸氧化的一种特殊核受体-PPARa而减少脂肪的降解。拉古娜说，最新发现，这一分子机制还与瘦素信号损害有关。瘦素是一种在人体能量控制中起关键作用的激素。它的一些外周作用是加速脂肪在肝脏中的氧化，并减少脂肪的合成。研究显示，饮用添加果糖饮料的小鼠血液中瘦素水平是增高的。奇怪的是，尽管血液中瘦素过量，肝脏中并没出现人们所希望的高水平这种激素的那种作用。肝脏中脂肪酸绛解的不足似乎与瘦素抵抗有关，这是因为肝脏和下丘脑瘦素信号通路的转录因子Stat-3受影响所造成的。饮用添加葡萄糖和果糖饮料小鼠的体重没有明显不同。拉古娜说，这可能是因为实验时间短，没时间验证这些变化的结果。
饮食失衡和缺乏锻炼是当今社会肥胖症和其他代谢性疾病增多的关键因素。在一项流行病学调查中发现，喝添加果糖饮料对男性的影响明显大于对女性的影响。拉古娜研究小组还将进一步作一下研究：性别影响的差异；小鼠肝脏中瘦素抵抗的分子机制；肝脏细胞培养实验性研究，将来进一步对过多食用果糖者做实验研究以期在血细胞中找到代表代谢改变的标记。
