王志军 2007年03月02日 13:14
人们提到肥胖一般会考虑热量的摄入（吃的多少）和能量消耗（运动的多少）。然而，密苏里州大学的科学家发现，我们每天所碰到的环境中的一些化学物质，如塑料和农药也会影响肥胖。密苏里州大学文理学院生物科学教授弗雷德里克.欧姆.萨尔发现，当胎儿接触这些化学物质后，他们的基因功能会发生改变，使他们倾向于肥胖和疾病。
欧姆．萨尔说，某些称作内分泌干扰的化学物质能改变胎儿基因的功能和人体的内分泌系统，使其倾向于肥胖。他们可以与代谢系统正常者吃的和锻炼的一样多，但他们会肥胖，而其他的人仍然保持偏瘦的体形。这是一个严肃的问题，因为肥胖会将人们推到包括癌症、糖尿病、心血管疾病和高血压的危险当中去。
通过试验小鼠，欧姆．萨尔研究了包括双酚A在内的内分泌干扰化学物质的作用。双酚A最近在旧金山成了新闻，争论要求通过法令禁止将其用于儿童产品当中。在欧姆．萨尔最近的研究中发现，内分泌干扰化学物质会引起小鼠出生体重非常低，然后在一个短时间内体重异常增高，仅仅7天内体重就会超过两倍。欧姆．萨尔观察这些小鼠变老的时候发现，肥胖伴随它们一生。研究低出生体重的儿童发现，他们在出生后会有相似的过度补偿，造成终身肥胖。欧姆．萨尔说，出生体重低的婴儿其代谢系统已被编上了饥饿的程序。这叫做‘旺盛表型’，系统将其设计为最大程度地将所有食物摄入体内。当婴儿不是出生在一个饥饿的环境下、而是处在快餐和脂肪食品丰富环境里就会带来问题。
需要有更多的研究来确定哪些化学物质会有这种作用。世界上有近55000种人造化学物质，其中的1000种与内分泌干扰有关。这些化学物存在于普通产品中，从塑料瓶和容器到农药和电子产品。欧姆．萨尔说，我们继承了基因，这些基因在生命初期的情况，会对你的肥胖和疾病倾向产生重要影响。代谢系统异常的人，为了不肥胖，就不得不以极其不同的生活方式来生活，因为他们的代谢系统工作不正常。我们应该知道我们能做什么去了解并预防这种情况的发生。
