2003年04月14日 06:54
据调查大约有三分之一的人持有不正常的进餐心理，直接影响进食量和进食种类，从而影响了健康。
肥胖者的饮食心理不同于一般人。由于胖人的味觉十分丰富，对美味食物总是垂涎欲滴。他们对食物信息十分敏感，反应极为强烈。有的甚至对锅中吱吱作响的炒菜声，感到等之不及而坐立不安。专家认为，胖人对食物的强烈摄取欲，正是促成其进食过多，体重增加的原因。如何遏制胖人旺盛的食欲，使之在正常的心理状态下，减少时食量，是减肥的关键。这需要本人有相当的毅力，另外，单独进餐，分餐和定量进食对他们有一定帮助。
与胖人相反，体弱多病者的进食心理则十分紊乱，而造成其食欲进行性衰退。他们挑食和偏食尤为突出。高血脂患者对动物脂肪的忌讳发展到对动物油煎炒的蔬菜也不沾一筷。这种因噎废食的不良心理，使之失去进食新鲜蔬菜的机会，体内难以获得足够的营养成分，体质每况愈下。对医学知识一知半解的老病号，对食物的挑剔更为惊人：某种食物会上火，某种食物会凉胃……这些捕风捉影和道听途说的信息，使他们的食谱越来越窄。
另外，民间盛传的产前忌什么，产后忌什么，感冒忌什么，头痛忌什么等五花八门的倾斜的进食心理，更使不少人面对餐桌的佳肴而愁眉不展。失去平衡的进食心理终将造成体内营养物质的失衡。因此，这些人应纠正不平衡的心理，对各种各样的食物不妨试着吃一些，再慢慢消除原先的毫无意义的某些忌讳，这样才有利于病体的康复和体质的强健。
餐桌上的平衡心理，即表现为餐前、餐中和餐后，保持一种比较愉悦、舒适的情绪和感觉。既不把进餐当作贪食的享受，也不把进餐作为沉重的包袱。这将有助消化液的分泌，摄取足够保持身体健康的营养物质。
