王杰 2007年06月25日 14:31
甜味剂是指有甜味的口感，但不是糖类，故不会影响血糖的物质。食用甜味剂不仅不会引起血糖波动，而且不增加食用者热量的摄入，使糖尿病病人既能享受吃甜的乐趣，又能免除因吃糖而造成的血糖升高。可供糖尿病病人食用的甜味剂有：
1．木糖醇：味甜而吸收率低，在肠道内吸收率不到20％，代谢过程中不需要胰岛素的参与，血糖上升速度远低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。但木糖醇吃多了可能引起腹泻；
2．甜叶菊类：是从一种甜叶菊中提取出来的甜味剂，甜度比蔗糖高300倍，食用后不增加热量的摄入，也不引起血糖的波动；
3．氨基糖或蛋白糖类：是由苯丙氨酸或天门冬氨酸合成的物质，是一种较新的甜味剂，甜度很高，对血糖和热量的影响不大；
4．果糖：是一种营养性甜味剂，进入血液以后，能一定程度地刺激胰岛素的分泌，而且果糖的代谢过程的开始阶段不需要胰岛素的作用，加上果糖的甜度很高，少量食用不至于引起血糖的剧烈波动。
多数甜味剂血糖指数不高甚至很低，对血糖影响不大，患者可以根据自身情况加以选择。
