郭静 李少斌 2009年05月13日 13:18
夏季已经来临，多种多样的冰淇淋成了孩子们夏季消暑良伴。但是，中大附属第一医院营养科主治医生叶艳彬提醒，冰淇淋中含的糖属于精糖，不宜吃太多。
吃多胖子越胖瘦子越瘦 叶艳彬指出，经过测定显示，100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素——100克冰淇淋相当于35克大米饭。如果孩子过度食用冰淇淋的，一般是胖子越吃越胖，而瘦子越吃越瘦。因为，胖孩子吸收功能较好，冰淇淋中的脂肪和糖分无疑加剧了他们的肥胖。而瘦小的孩子一般体质较弱或偏食，冰淇淋吃多了，会加剧孩子厌食的毛病。
每日糖分不要超过30克 叶艳彬表示，冰淇淋中含的糖属于精糖，不宜吃太多。建议人一天食用30克左右糖最佳。如果一个孩子一天吃上好几盒冰淇淋，再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖，那么，每天所食用的糖分就会超过30克。此外，由于冰淇淋的存放温度一般在0℃左右，而人的正常体温是37℃，温差太大，对孩子的肠胃也是一种很大的刺激。
不能替代牛奶 有人认为，冰淇淋的主要原料是牛奶，吃冰淇淋跟喝牛奶的营养是一样的。叶艳彬说，这是不正确的。因为冰淇淋还难以称为固体奶，所以吃冰淇淋不能代替喝牛奶。
叶艳彬提醒，冰淇淋并非人人适宜。如体质虚弱、肠胃功能不好、糖尿病、肥胖病、高血脂症、对牛奶过敏、肝病、胃炎、结肠炎等患者都不宜吃冰淇淋。此外，建议爱吃冰淇淋的人也不要在早上、饭前、饭后、睡前、空腹时吃，避免刺激肠胃。
