青方 2005年05月30日 15:10
一般考生在高考期间，受心理压力、学习压力和环境压力的影响，食无甘味，甚至茶饭不思，即使满桌的山珍海味也难以下咽。解决的办法就是喝醋或在菜肴中加些醋。在饭前喝几口醋，醋的酸味能刺激舌头的味蕾，增进食欲；菜肴中加些醋，醋中含有乙酸乙酯成分，能增加菜肴的香醇味，食之口感好，并有帮助消化的作用；醋有杀菌及抑止细菌繁殖作用，可以预防肠胃炎，以保证考生身体健康。
高考期间，最困扰考生的就是容易产生疲劳，注意力难以集中，从而直接影响考试的成绩。为什么会出现这种情况呢？从生理生化的角度分析，疲劳的产生，是由于体内乳酸的生成和蓄积所致。乳酸的蓄积，使体液明显偏酸，导致大脑受刺激而产生疲劳。喝醋不但能有效地抑制乳酸的生成，而且可以加速乳酸的氧化，减少它在机体内的蓄积，从而消除或减轻疲劳感。所以，考生在进考场前喝些醋，有助于精力充沛应考。
有些考生由于过度兴奋或忧思过度，易引起失眠、多梦。严重的失眠，第二天就会感到浑身不适，迷迷糊糊，甚至精神神恍惚，不能参加考试。此时又不敢服用安眠药，生怕第二天起不来而耽误考试。喝醋能使这个问题迎刃而解，醋有安神定志作用，睡前用一匙醋加温开水一杯饮用，就能安稳地、美美地睡上一觉，第二天就会有好心情参加考试。
一般食醋是以粮食为原料，经醋酸杆菌有氧发酵而成，营养丰富，含有3％～6％酸味成分，其中醋酸含量较高；还含有18种氨基酸、维生素和矿物质。据研究，人体每天需摄取50～60毫升醋以平衡体液。一般食醋可直接饮用，如嫌酸可兑些凉开水或加糖饮用。
顺便提一提，因醋中含醋酸，能腐蚀牙齿，故饮用后应漱口，有胃病者不宜饮醋。
