2002年10月20日 08:12
酸奶酸甜可口，是许多孩子喜爱的饮品。爷爷奶奶总忘不了给孩子买酸奶喝，其实老年人也应多喝酸奶。
防癌、抗衰老 酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖，防止腐败菌在肠道内分解肠内容物过程中产生有毒物质，对于防癌和抗衰老有一定作用。
防便秘 酸奶可帮助体内胆固醇代谢，有降低胆固醇的功效，其降低血清中胆固醇的效果比一般鲜牛奶还好。
提高营养的吸收率 酸奶能促进胃酸分泌，加强消化功能。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值，而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等消化吸收率，大大促进了老年人的营养吸收，可以延年益寿，但是应注意，胃、十二指导肠溃疡病人不宜食用酸奶。
提高食欲 俗话说：食酸可开胃，喝酸奶同样可以开胃，增进食欲。对于长期卧床所致食欲不佳者尤为适宜。
家庭可采用以下方法自制酸奶：
（1）鲜牛奶煮沸加糖，置杯中待温度降至室温。
（2）将作为菌种的优质酸奶以二汤勺，放入杯中，然后放置在温度20℃-30℃的地方，10-12小时即成。一般最好现做现吃。
（3）牛奶要新鲜，器皿要煮沸消毒，其温度要适宜。
吃酸奶须度身选择
喝酸奶的三要三不要
